工商時報【記者姚舜╱台北報導】

為搶攻婚宴商機,將於本月15日正式開賣的台北六福萬怡酒店,以及即將在年底前開始試營運的台北美福大飯店,已提前開始接受新人預約訂席,其中六福萬怡酒店更祭出早鳥優惠為誘因,強力促銷接單,美福大飯店則是以新飯店、新設施為訴求以廣招徠,爭取新人青睞。

因應新飯店加入市場競爭,香格里拉台北遠東國際大飯店、台北晶華酒店與維多麗亞酒店,則是整合時尚精品資源推出主題婚宴應戰。而台北華國飯店與福容連鎖飯店集團則以全菜菜色與服務,以及贈品與優惠為誘因,鼓勵計畫明年結婚的新人提早下單,以防市場被新軍刮分。新舊飯店為明年「搶婚」,引發市場大戰。

台北都會觀光飯店的餐飲營收通常占總營收6成以上,而婚宴與其它宴會則占餐飲營收40%,故婚宴為各觀光飯店兵家必爭之地。由於預測明年市場景氣持續低迷,加上多家新飯店加入市場營運,必將使住房生意競爭更形激烈。觀光飯店為穩住營收,莫不鎖定受景氣影響較小的婚宴市場積極衝刺。

由於「服務沒有著作權」,在「你有我也有」的態勢下,觀光飯店的婚宴服務早已漸趨同質化,「一站式」或「一條龍式」婚禮服務早是各家飯店「基本款」,而送酒水、主桌特殊布置或賓客拌手禮,也是婚宴「基本配備」。故業者為同中求異與同業形成區隔,並建立競爭門檻,除凸顯硬體並添新設施,只能假以外求、整合異業資源,進而創造差異、以廣招徠。

台北六福萬怡酒店與美福大飯店除了場地新,並各有「浮光投影」與「360度環景連動投影」設備作為攻堅利器。婚宴菜單內容並標榜「菜色有中有西,東西交融」。

而為建立高檔頂級形象,更為提高婚宴起桌售價,香格里拉台北遠東國際大飯店、台北晶華酒店,以及維多麗亞酒店,一方面強力宣傳場地優勢與菜餚創意,另一方面則是與婚紗攝影禮服與流行時尚精品業者策略結盟,整合彼此資源推出「主題式婚宴」,舖陳幸福浪漫氛圍,全力搶攻商機。



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